一见钟情，许许多多浪漫的爱情故事都是这样开始的。如果说“一闻钟情”，也许有人会表示疑问，但科学研究发现，“气味在人类行为和生理方面的作用远比我们现在认识得要多”。
有一首歌，歌名叫《味道》，其中有几句是这样的：“想念你的笑，想念你的外套，想念你白色袜子和你身上的味道，想念你的吻和手指淡淡烟草味道，记忆中曾被爱的味道。”从这首歌中不难体会到，情人心中，味道是永恒的，也是最难被割舍忘记的。多年不见的初恋情人，你也许已经淡忘了他的声音和模样，但某日在嘈杂的人群中，一缕古龙水的清香扑面而来，埋藏在你心底最深的记忆，立刻浮现在眼前，那种熟悉的味道也许比曾经的温柔更令你难忘。
在人的感官中，嗅觉是常常被忽略的，但它有时又是灵感的源泉。美国费城的莫尼尔化学感觉中心主任布肯姆于1995年发表的研究报告指出：“气味在人类行为和生理方面的作用远比我们现在认识得要多。”嗅觉对人类的重要性虽然由于研究手段的局限性而没有得到充分的重视，但是它的巨大作用随着研究水平的提高和研究技术的成熟，越来越引起科学家们的关注和深入研究。
人体的气味是独特的
气味对于动物来说非常重要，生物学方面的研究表明，许多动物体内分布着一些分泌腺体，用它散发出某种气味来吸引异性的注意，以便完成交配。而对于那些异性来说，一旦嗅到这种气味，其性欲就会大增，顺着味道就能找到对方。具有这种特性的动物中就有我们所熟识的香獐（又名麝），雌麝一旦闻到了雄麝散发出来的味道，就会觅踪而来，进行交配，繁衍后代。当然，人类作为地球生物圈最顶级的智慧生物，与一般的动物肯定有所区别，那么，嗅觉性吸引方面，人类的情况又是如何呢？
根据美国莫尼尔化学感觉中心的研究发现，女性的气味是由遗传决定的，除了在怀孕时会有所改变以反映胎儿和她本人的混合气味以外，她的体味基本不变。也就是说，每个人，至少是每个女性的体味都不一样，具有个体差异性。而且科学家的研究更进一步指出，由于各个国家地区的饮食结构不同，各国女性的体味还具有群体差异性。鲁塞尔一家美容中心曾邀请10个国家的女性作了一次人体气味测试。首先，让她们用特制的消除体味的肥皂进行擦洗，然后令其运动出汗，接着再用仪器探测。结果发现女性身体不仅带有气味，而且各国女性的体味不尽相同，比如法国女性有酷香味（一种偏于海洋香型的冷香），英国女性是藕香味，瑞士女性带有木槿的香味，德国女性散发的是木香味，而美国女性是藻香味等等，不一而足。
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