买什么食品，吃多少，不是由我们说了算。事实上，从超市买的，在餐厅点的，或者是摆上餐桌的食品，我们对它们形成的概念与实际并不相符。在本文中，专家为我们揭开了饮食中人们最习以为常和最出人意料的骗局。
人们都愿意成为美国伊利诺伊大学布赖恩·沃辛克（Brian Wansink）食物及品牌实验室的志愿者，该实验室研究的是人们如何选择、购买和消费（也就是吃）。事实上，实验室专家们的研究对象是盒装的巧克力、烈酒、甜点，最差也是面包和黄油。带着摄像机和调查问卷，沃辛克巡视于超市、餐馆、酒吧、写字楼和家庭的冰箱，为的是找出消费者的眼睛和他们的胃之间最令人意想不到的联系。也就是说，人们对商店货架上、餐馆里、家里餐桌上的食物有什么样的认识，这种认识与食物的营养价值没有关系。“我们在选择食物时，”沃辛克说道，“心里想的是不让我们手头变得拮据和不让我们的腰围变得粗壮。不过，很多时候往往是事与愿违。”我们来分析一下原因。
