冬虫夏草

说到珍稀而昂贵的真菌，你可能会列出很多，但对冬虫夏草还要加一个"最"字，正所谓"一两虫草三两金"。它为什么会这样名贵？现在能够人工培育吗？在即将迎来它的"疯狂"采挖期之时，让我们一起去看个究竟。

当你拿到新刊、看到本文的时候，应该正是四月下旬到五月初。现在，青海省果洛藏族自治州玛沁县的大武镇，天气依然寒冷，不远处的高山顶上，积雪还未完全消融。不过，这个整整寂静了一个冬天的小镇已经开始苏醒，并将很快迎来一年一度的繁华和喧嚣。在接下来的两个月里，大批外来人员将迅速涌进这个原本只有2万多人的藏族小镇，所有的宾馆旅店都将爆满。不独大武镇，在青海、西藏、四川、甘肃和云南的各个藏区，这一幕将在成百上千个类似的小镇里一次次地重复上演。

在这些地方，赶来"淘金"的人们的中心话题只有一个："雅扎贡布"。翻译成汉话，就是"冬虫夏草"。

那么，使人如此疯狂的冬虫夏草，到底是种什么东西呢？

子囊菌门（Ascomycota）

粪壳菌纲（Sordariomycetes）

肉座菌目（Hypocreales）

蛇孢虫草科（Ophiocordycipitaceae）

蛇孢虫草属（Ophiocordyceps）

冬虫夏草（冬虫夏草蛇孢虫草，Ophiocordyceps sinensis）

我们之前介绍过毒蘑菇、松口蘑（与植物共生）、块菌（与植物共生，依赖食菌动物传播）、鸡土从（与白蚁共生）的生存方式（见本刊2014年第2期《蘑菇三贵族》），冬虫夏草虽然也是真菌，但与它们完全不同，它选择了一条重口味的生活路线，那就是当"寄生菌"，寄生在昆虫的体内。这时，"冬虫夏草"既是这种真菌的名称，同时也是它在寄主昆虫形成的菌核和长出的子座所构成的珍贵药材的名称。

既然是寄生于昆虫的真菌，那么对它的介绍，自然也就应该分成"菌"和"虫"两部分。下面，我们就先来看看"菌"这个主角吧。

冬虫夏草之"草"

冬虫夏草菌是子囊菌的一种，以菌丝和孢子等形式存在于土壤中。它的生长需要合适的温度，4℃以上即可缓慢生长，15～18℃最为适宜，高于25℃则无法生长。

这种弥漫在土壤中的真菌有两种繁殖形式，即通过无性和有性的方式进行繁殖。其中，无性繁殖比较简单，依靠菌丝分裂或产生分生孢子即可达到增殖目的；而实现有性生殖的"门槛"则要高得多，必须通过寄生于寄主昆虫的幼虫才能实现。这个过程，后面还要详细讲述。

其实，在纷繁多样的真菌世界中，冬虫夏草菌的这种"跨界寄生"的生活习惯并不是孤例。据最新资料统计，具有类似寄生昆虫习性的真菌多达500多种///注，而且很可能还有更多的种类没有被发现。