毒蘑菇可怕吗？和食用菌有什么不同？
熬过苦夏，迎来金秋，丰盛的餐桌又有了吸引力，蘑菇在菜肴里出现的频率也多了起来。尽管可口，但蘑菇家族中还掺杂了一些有毒的“捣乱”分子。在中国每年都有因为误食毒蘑菇而引起的重大中毒事件，比如1997年南方某省一次有200多人中毒，73人死亡。误食毒蘑菇有什么中毒症状？有办法救治吗？
蘑菇的正式名称是菌菇，在雨后的公园、树林中并不少见，它们味美可口，营养丰富，有的还可以作药用。但是，在味道鲜美的蘑菇家族中，有不少成员有毒。这些有毒的蘑菇，学名叫做毒蕈。
毒蘑菇的种类和成分还不清楚
据不完全统计，世界上已知具较明显毒性的毒蘑菇种类多达400多种(如果将具轻微毒性的种类都算上，则多达1000多种)，我国的毒蘑菇有一二百种之多，但多数种类的毒性轻微或还不能确定，其中有剧毒并能致人死亡的有10多种。
虽然人人都知道有毒蘑菇这回事，但事实上人们对毒蘑菇可以说是知之甚少。区分食用菌和毒蘑菇是很难的事，全世界的菌类学家至今仍未能找到可以用一两句话说清楚或者用肉眼一看就能识别出毒蘑菇的“简单的识别方法”。就算是超市、菜市卖的食用菌，如果生吃多了也会引起腹泻。所以，研究人员还应该对包括烹调方法在内的毒蘑菇进行深入研究。
此外，即使知道是毒蘑菇，已被确定的毒性成分的种类也非常少。此外，除了人以外，误食毒蘑菇的动物也不一定会表现出同样的症状，所以对毒蘑菇进行实验本身难度较大，目前对误食毒蘑菇中毒也没有特别有效的治疗方法。
有的毒蘑菇毒性延迟显示
毒蘑菇的中毒症状千差万别，如恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等肠胃型症状；兴奋、幻觉、步态蹒跚等神经精神型症状；脉搏缓慢、心律不齐、心悸等循环系统型症状。
可能有人觉得如果误食毒蘑菇总会在几小时内显示出症状，所以会有“昨天我吃了，挺好吃的，今天也没事，肯定没事”的想法。
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