消化酶在1秒钟内可以将食物分子剪切一千多次。食物被分解之后，我们才能从中吸收维持生命活动所需的能量。人体内每时每刻都在进行各种化学反应，一些分子被切断，一些分子又连接到一起。可以说，酶是"快速、精确地促进化学反应的蛋白质"。正是由于酶的存在，人体才能进行各项生化反应，生命才得以存在，没有酶就没有生命！

很多人都知道酶，但是却对其细节了解甚少，甚至充满了误解。例如，当我们听到"添加了酶的健康食品"时，往往会错误地认为吃下去的酶能够原封不动地在体内发挥作用。其实，真相并非如此。

酶到底为何物？具有什么作用？现在，就让我们一起揭开酶的神秘面纱，了解其作用机制吧。