撰文/刘华杰 也许跟小时候的生活有关，一听到"桔梗"立即想起东北的一种小咸菜，尤以朝鲜族腌制的味美可口。朝鲜族还有一首非常好听的《桔梗谣》，唱的也是这种植物。 记得有一段学外语的相声，演员有意模仿用朝鲜语唱的《道拉基》（即《桔梗谣》），观众听起来好像是"倒垃圾，倒垃圾，倒了一大箩筐！"其实，这相声与真正的朝鲜歌谣及野生的桔梗毫不相关，还破坏了有关桔梗的美好形象。《桔梗谣》是朝鲜民歌。产生于江原道，后来流传到整个朝鲜半岛。曲调平缓流畅，但各地采用的歌词不同。桔梗是朝鲜人爱吃的一种野菜，传说它是一位姑娘的名字。据说某地方官吏想霸占她，她的恋人杀死了这个坏人，结果被关入监牢。姑娘抑郁而死，去世前请求把自己葬在情人砍柴要经过的山路旁。翌年春天，她的坟头上开出了一朵紫色的小花，人们称它"道拉基"（桔梗的朝鲜语），还编成歌曲传唱。春天时节，朝鲜妇女结伴上山挖桔梗，时常唱这首歌谣。《桔梗谣》歌词我知道有两个版本，其一是： 道拉基，道拉基，道拉基， 种桔梗，拔野草，忙碌不息， 留着汗水，打着泥，要用力， 我们要用力，要把野草连根拔起。 嗨哟…… 用力拔起野草， 桔梗就可以种下地， 等到秋季里，桔梗就会迎风摇曳。《桔梗谣》歌词更常见的版本为： 桔梗哟，桔梗哟， 白白的桔梗长满山野。 只要挖出一两棵， 就可以满满地装上一大筐。 哎咳哎咳哟，哎咳哟， 这多么美丽，多么可爱哟， 这也是我们的劳动生产。对后者，我起先怀疑逻辑上是否准确，因为挖出一两棵如何能装满一大筐？我小时也多次上山刨桔梗根，甭说一两棵，就是几十上百棵也难装满一大筐。2002年10月16日金炫珠在北京电视台一节目中演唱此歌曲时，我用数码相机连续拍下字幕，一一核对，仍然是"满满地装上一大筐"。也许我太较真了，对艺术大概不能细究。可是，因为那是民谣，民谣该不会过分脱离生活吧？ 言归正传。桔梗（Platycodon grandiflorum）为桔梗科桔梗属的多年生草本植物。本科比较著名的植物有党参、轮叶党参、紫斑风铃草和沙参等。桔梗中的"桔"字读作jié（音杰）。 桔梗，淡紫加淡蓝的色彩，呈现严格五次旋转对称的桔梗花，几乎人见人爱。在英文中，桔梗叫作balloonflower，直译是"气球花"，是说它的样子像降落伞状的气球。那种尚未开放并将要开放的桔梗花苞，的确惹人凝视良久，它也像儿童制作的小星星，手指大小，中间满满的，周围恰到好处地突起五个小角，那三维曲面之优美非最好的数学语言所能描述。即使已经多次见过，下一次保证还要驻足。喜欢摆弄CAGD（计算机辅助几何设计）的，不妨拿桔梗花苞练练手。 东北长白山区经常可以见到桔梗，在北京我只在昌平县银山塔林的路上及海淀区鹫峰的山顶上，见过少量几株野生桔梗。最近去大连，在海边的岩壁上发现两株挺拔怒放的桔梗，像亭亭玉立的少数民族女孩。在植物园中，桔梗较常见，如北京马连洼中国医学科学院药用植物园、西安植物园等。除了蓝紫色花的桔梗外，还有开洁白花朵的桔梗，它是前者的一个变种，拉丁名写作P. grandiflorum var. album。 桔梗高为40～80厘米，叶3～5枚，互生、轮生或对生；花大单一，顶生或数花成疏总状花序；萼片五，花冠钟形五裂，雄蕊五，子房五室，柱头五裂；蒴果卵圆状球形。根肉质，粗壮，淡黄色。由于用量较大，现已广泛人工栽培。 腌制小菜通常将桔梗根去皮，得到白色的根肉，直接撕成细条，加辣椒、盐等调料，即可食用。也可将根洗净，放在高粱秸编制的草帘上晾干，或用线穿成串挂起来阴干，食用时用水浸泡后再作加工。 除了食用，桔梗也是一种很有名的药材，《神农本草经》上就有记载。2000多年前的这部老书（原本已散佚），有一种今天看来相当奇怪的"三品分类法"，该书载药365种，分上、中、下三品。上药120种为君，主养命以应天；中药120种为臣，主养性以应人；下药125种为佐使，主治病以应地。这些分类显然受到董仲舒关于人性三品说的影响，按现在SSK（科学知识社会学）的观念来套，这是典型的"社会建构论"案例！ 那么，美丽的桔梗在三品分类体系中处于什么位置呢？不幸，被列在了下品中，与连翘、射干、皂荚、贯众等居于一处。其实这也算名副其实，上品、中品草药声称的功能，多半是想象的，"多服久服不伤人"、"轻身益气不老延年"也未必确切。惟这下品，被指出了有毒，不可久服，"欲除寒热邪气破积聚疾者本下经"。 按现代科学分析，桔梗含桔梗皂甙D（platycodin D），桔梗酸A、B、C，远志酸，阿尔法波菜甾醇，花青甙，吗啡等。花中含有一种蓝紫色素，称桔梗色素。根中还含有14种氨基酸及22种微量元素。据有关材料，桔梗主要有如下药理作用：1）祛痰镇咳；2）降血糖；3）抗炎；4）抗溃疡；5）抗肿瘤；6）抑菌。在中医药学中，桔梗性味与功用为苦、辛，平，宣肺，利咽，祛痰，排脓。水煎服根，用量3～9克。 易轻信的朋友，看了如此多"好功能"，也许会立马喜欢桔梗，但本人郑重提醒：据我观察，许多植物都有类似的功能，但是无一是真管用的。虽说抗肿瘤、抑菌等并非传言，但并非"多服久服"就长生不老。 我喜欢桔梗，是因为它美丽；我喜欢吃桔梗，是因为它可口。如此而已。基于这样的理由，即使它对自己有一点损害，又怎么样呢？
